Cách Pha Chẩm Chéo Chuẩn Vị Tây Bắc

Chẩm chéo hay chẳm chéo là 1 loại nước chấm đặc sản của bà con dân tộc Thái vùng núi Tây Bắc. Chẩm chéo có thể dùng trong các bữa ăn hàng ngày, thay cho 1 số loại đồ chấm thông dụng như bột canh, nước mắm,…Thông thường, chẩm chéo chuyên dùng để chấm hoa quả, thịt xấy khô hay nhiều món khác nữa.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để chế biến chẩm chéo rất đơn giản rất dễ kiếm. Gia vị không thể thiếu là hạt mắc khén. Dưới đây là nguyên liệu chế biến chẩm chéo cho gia đình từ 2 – 4 người dùng:

  • Hạt Mắc khén: 1 thìa cafe
  • Hạt dổi: 2 hạt (nếu có)
  • Rau húng bạc hà: 4 nhánh
  • Rau mùi: 4 nhánh
  • Mùi tàu: 2 lá
  • Gừng: 1 lát nhỏ
  • Sả: 1 củ nhỏ
  • Ớt.: 1 trái
  • Tỏi: 2 nhánh
  • Bột canh hoặc muối

Cách pha chẩm chéo chuẩn vị Tây Bắc

Cách chế biến chẩm chéo - Đặc Sản Vùng Tây Bắc

Dưới đây cách pha chẩm chéo chuẩn vị Tây Bắc, chúc các bạn thành công.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

  • Rửa sạch các loại rau đã chuẩn bị
  • Gừng gọt vỏ, cắt lát
  • Tỏi bóc vỏ. Sả bóc vỏ, lấy phần non.
  • Ớt tươi rửa sạch, nướng qua trên lửa cho héo để giảm vị cay.
  • Hạt mắc khén rang trên chảo nóng khoảng 2-3 phút cho dậy mùi thơm rồi đem giã nhỏ để có bột mắc khén nha.

Bước 2: Chế biến chẩm chéo

Giã nát  tất cả các nguyên liệu rau thơm, gừng, tỏi, ớt, sả, 1 thìa nhỏ bột canh, 1 thìa nhỏ bột mắc khén đã chuẩn. Chẩm chéo càng nhuyễn thì càng ngon.

Sau khi giã nhuyễn, cho chẩm chéo ra bát và nêm nếm thêm chút bột canh, bột mắc khén cho vừa miệng. Bạn cũng có thể cho thêm 1 – 2 thìa nước lọc giúp dễ dàng sử dụng với các món chấm dễ hơn.

Lưu ý: 

  • Bạn có thể bảo quản chẩm chéo trong tủ lạnh từ 4 – 5 ngày mà không lo bị hỏng.
  • Không nên cho thêm nước mắm vào, vì nước mắm sẽ làm mất mùi vị của chẳm chéo.

Chẩm chéo có thể dùng với những món gì?

Món khô: Chẩm chéo là loại thức chấm không thể thiếu với các món ăn của người đồng bào vùng Tây Bắc, đặc biệt là các món nướng. Chẩm chéo giúp các món nướng thơm và đậm vị khi ăn hơn. Để món thịt trâu, bò gác bếp trở nên nổi tiếng thì đó cũng là một phần không thể thiếu của loại thức chấm có tên là chẩm chéo này.

Món luộc: Bạn có thể dễ dàng thay thế nước mắm chấm thông thường nhà bạn bằng chẩm chéo với các bước đơn giản như trên.

Hoa quả, trái cây: Ngoài thay thế nước mắm thì chẩm chéo cũng thể thay thế cho cho các loại bột canh để dùng cùng các loại hoa quả.

Chẩm chéo khô - Đặc sản vùng tây bắc

Ngoài cách tự chế biến chẩm chéo tại nhà, bạn cũng có thể tham khảo 2 loại chẩm chéo do chúng tôi cung cấp dưới đây:

Nếu bạn có nhu cầu mua hoặc cần tư vấn sản phẩm Đặc sản Tây Bắc, có thể liên hệ trực tiếp với dacsanvungtaybac.org qua HotLine 0868.688.800 ( zalo) để được tư vấn miễn phí.

Chúng tôi cam kết chất lượng và giá thành sản phẩm tốt nhất trị trường.

Liên hệ:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.